Blog
Dört kuşaktır Taşköprü’de sarımsak yetiştiriyoruz. Bize en sık sorulan soru da hep aynı: “Bu gerçekten Taşköprü mü?” Haklılar da, çünkü piyasada bu isimle satılan çok şey var; hepsi gerçek değil. İşte tarlada büyüyen birinin gözünden, elinize aldığınız sarımsağın hakiki olup olmadığını nasıl anlarsınız.
Aslında iş göründüğünden kolay. Bakarsınız, koklarsınız, bir de hasat tarihine dikkat edersiniz. Gerisi kendini belli eder.
Başına ve dişine bakın
Gerçek Taşköprü sarımsağının başı iridir, dolgundur. Elinize aldığınızda hafif değil, ağırlığını hissedersiniz. Dişleri başa sımsıkı tutunur; bastırdığınızda süngerimsi bir yumuşaklık değil, taş gibi bir doluluk vardır. Küçük, cılız, içi boşalmış başlar gördüyseniz o sarımsak büyük ihtimalle başka yerin ürünüdür.
Kokusu sizi yanıltmaz
Taşköprü’nün toprağı kükürt ve selenyum bakımından zengindir. Bu da sarımsağa bildiğiniz o keskin, burnunuzu yakan kokuyu verir. Elinize alıp kokladığınızda hafif, tatlımsı bir koku geliyorsa şüphelenin; o keskinlik yoksa muhtemelen ithal ya da farklı bölge sarımsağıdır. Bizim sarımsağın kokusu, mutfağa girdiğiniz an belli olur.
Kabuğundaki o pembe damarlar
Dış kabuğa dikkatli bakın. Gerçek Taşköprü sarımsağında hafif pembemsi, morumsu ince damarlar vardır. Tamamen bembeyaz, pürüzsüz, dümdüz kabuklu sarımsaklar çoğunlukla ithal tohumla üretilen standart ürünlerdir. Renk küçük bir detay gibi görünür ama iyi bir ipucudur.
Uzun süre dayanır
Doğru kurutulmuş bir Taşköprü sarımsağı, uygun yerde aylarca durur; ne filizlenir ne içi boşalır. Bu dayanıklılık, sarımsağın hem kalitesinin hem de neden ihracata gittiğinin göstergesidir. Aldığınız sarımsak birkaç haftada yeşerip filiz veriyorsa, kalite konusunda soru işareti var demektir.
En sağlam kanıt: hasat tarihi
Bunu özellikle vurguluyoruz, çünkü en çok burada kandırılıyor insanlar. Daha sıcak illerde haziran başında hasat edilen sarımsaklar, sezon açılır açılmaz “Taşköprü” adıyla piyasaya sürülüyor. Erken dönemde alışveriş yapıyorsanız tarihe dikkat edin, ürünün nereden geldiğini sorun.
El bağı ve coğrafi işaret
Biz sarımsağı saplarından demet demet bağlar, doğal yolla kuruturuz; buna “el bağı” deriz. Bu yöntem hem aromayı hem raf ömrünü korur. Ayrıca Taşköprü sarımsağı coğrafi işaret tescillidir — yani kökeni ve nasıl üretildiği resmî olarak belgelenmiştir. El bağı yöntemini ve tescil işini daha ayrıntılı merak ediyorsanız Taşköprü Sarımsağı Nedir? yazımızda anlattık.
Gerçeği ile taklidi yan yana
Fiyat çok ucuzsa bir düşünün
Gerçek Taşköprü sarımsağı emek ister; ekilir, çapalanır, elle bağlanır, kurutulur. Bu yüzden piyasanın çok altında bir fiyat gördüğünüzde şüphelenmekte haklısınız. Böyle durumlarda çoğu zaman ithal ya da başka bölge sarımsağı “Taşköprü” etiketiyle satılır. Güveninizi fiyata değil, elinizdeki sarımsağa ve satıcının kim olduğuna dayandırın.
Peki gerçeğini nereden alırsınız?
En sağlamı, doğrudan üreticiden almaktır. Biz Kastamonu Taşköprü’nün Akdoğan Köyü’ndeki kendi tarlalarımızda yetiştiriyoruz, hasat tarihine sadık kalıyor, aracı koymadan gönderiyoruz. Yani yukarıda saydığımız bütün kriterleri kendi ürünümüzde bulursunuz.
Sıkça sorulanlar
Taşköprü sarımsağı ne zaman hasat edilir?
Temmuzun ikinci haftasında. Daha önce satılan sarımsak Taşköprü sarımsağı değildir.
Neden diğer sarımsaklardan pahalı?
İri başı, keskin aroması, uzun dayanıklılığı ve coğrafi işaretli üretimi onu farklı bir kalite sınıfına koyar.
Bembeyaz sarımsak Taşköprü olabilir mi?
Genelde hayır. Tamamen beyaz, kokusuz ve düz kabuklu sarımsaklar çoğunlukla ithaldir; gerçeğinde pembemsi damarlar ve keskin bir koku olur.
“Taşköprü Sarımsağı Nasıl Anlaşılır?” hakkında 25 yorum
Bilgilendirici yazınız ve ilginiz harika ????????
Asıl biz sizin ilginiz için teşekkür ederiz 🙂
Şu yoğurdu sarımsaklasak da mı saklasak, sarımsaklamasak da mı saklasak?
Ne kadar sarımsak satsakta, sarımsaklamadan saklamak daha iyidir bizce.
Sarımsağı nereden vaya kimden almamız gerekir? Güvenilir kimse sahte sarımsak almayalım.
İletişimden bize ulaşırsanız eğer size hakiki taşköprü sarımsağından yollayabiliriz.
Sarımsaktan mı yapsam tacımı?
Acaba tadı çok acı mı?
Rüzgar eser tarlalarda
Imtrak eki kullanılır türkçe paragraflarda
Mis gibi kokar onun kokusu
Sıradan da değil dokusu
Anında tüketmek isterim her imsak
Kaç para bu sarımsak?
Adres bilgilerinizi iletişim bölümününden bize iletirseniz, size bu güzel şiiriniz için sarımsak hediye etmek isteriz!
Avusturya’ya sarımsak yollar mısınız?
Yollayabiliriz. Mail adresinizi bize iletin. Kargo şirketi ile görüştükten sonra size geri dönüş sağlayalım.
merhaba bana orijinal ilacsiz dogal taşköprü sarimsagi yollayabilir misiniz?
Sarımsağı çok severim her gece hap gibi yutarım ama taşköprü sarımsağı nasıl anlaşılır bir türlü anlamadım gitti.
Dolu yağdı kastamonuda
Oralar oldu selden ada
Loş bir ışık var odada
Alice’in harikalar diyarında
Rast geldim sarımsağa
Evren doğurdu bir ikiz
Uçtu fırladı döviz
Rotasını çevirdi keriz
O zaman biz sarımsak isteriz
Sızma zeytinyağı fiyatı
Turşu ister bizzat zat-ı
Elim yanar fiyatlar katı
Resmen oldum cimrinin teki
Linç yemeden gitsem iyi
İtince sarımsağın kokusu
Nolur yolla bana bunun tohumu
Türk
Lirası
orijinal taşköprü sarımsağını almak istiyorum.
Yararlı bilgi teşekkür ederim. Temmuzun 2. haftasını bekliyoruz!!
peki temmuz ayı öncesi hasat olmazsa şuan ki siparişleri geçen senenin hasatından mı göndereceksiniz
Ortalama 15 gün içinde satışlarımız başlayacaktır. Fiyatlarımızı güncelleyeceğiz.
Şiir için teşekkürler 🙂
Sitemiz üzerinden sipariş verebilirsiniz.
iyi günler nasıl sipariş verebiliriz
https://taskoprusarimsak.org/urun/orgu-sarimsak-3kg/
Hayret… Şöyle adamakıllı bir bilgi aradım. Taşköprü sarmısağı görsel olarak yerli ve yabancı diğerlerinden nasıl ayrılır diye, yok malesef. Burada olmazsa nerede olur bu bilgi? Lütfen aşağıdaki mailime bilen varsa atsın. Teşekkür ederim.
Görsel içerikte mevcut.
teşekkürler yazı için? yeni hasat zamanı sipariş vereceğim
Tohumluk sarımsak almak istiyorum hangisinden almalıyım?